Lyckas med såsen med rätt teknik och verktyg Värmekänsliga såser som bearnaise och vaniljsås som måste röras konstant tills de är tjocka tillagas med fördel i sauteuse – en kastrull med sluttande kanter. I en sauteuse kommer du lätt åt att vispa och röra eftersom kanterna sluttar utåt. Använd gärna en ballongvisp att röra såsen [mer]

Continue reading

Innehar F-skattesedel

Recent posts

Categories